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México

Mejora de la SST en las Cadenas de Suministro de Chile y Tomate

En 2021, el Fondo amplió sus operaciones en campo en México, que hasta ahora se habían centrado en la cadena de suministro de café, para incluir acciones de mejora de la SST en las cadenas de suministro de chile y tomate. El proyecto se está enfocando inicialmente en el estado de Jalisco. Se han incluido acciones para prevenir y mitigar los efectos de la COVID-19, y también para llegar particularmente a mujeres y trabajadores/as vulnerables. La selección de estas cadenas de suministro se basó en extensas discusiones entre el gobierno, organizaciones de empleadores/as y trabajadores/as, guiadas por los criterios de selección de cadenas del Fondo Visión Cero.

Sectores

  • Agricultura

Equipo

Cuándo

Enero 2021 – Diciembre 2025

Asociados para el desarrollo

Departamento del Trabajo de Estados Unidos (USDOL)

Código del proyecto

MEX/20/05/USA

Cadenas de Suministro de Chile y Tomate

México se encuentra entre los principales productores mundiales de chiles y tomates.

La producción de ambos cultivos ha aumentado como resultado de ventajas comerciales y la creciente demanda en países socios comerciales, especialmente en América del Norte. Los chiles de México representan 78 por ciento del total de las importaciones de chiles en los Estados Unidos y 55.4 por ciento en Canadá. Los tomates destinados al mercado estadounidense representan 90 por ciento del producto en los Estados Unidos y los destinados a Canadá representan 65 por ciento.

Miles de trabajadores y trabajadoras mexicanas, incluidos jornaleros agrícolas regionales, mujeres y hombres, dependen de estos productos para su sustento.

Las actividades se llevan a cabo bajo diferentes métodos de cultivo, tanto en agricultura protegida como al aire libre, lo que implica diferentes prácticas que afectan la seguridad y salud de las y los trabajadores de distintas maneras.

La COVID-19 ha aumentado los riesgos de SST entre las personas trabajadoras agrícolas debido a la existencia de diferentes condiciones sociales y del entorno laboral que dificultan la observancia de diversas medidas de prevención y mitigación (por ejemplo, distanciamiento físico, higiene frecuente de manos o monitoreo de sintomatología). Además, esto dificulta una atención oportuna y de calidad en la fase crítica o etapa de la enfermedad. Considerando el contexto, el objetivo de este proyecto es contribuir a la mejora de la seguridad y salud en el trabajo (SST) en las cadenas de suministro de chiles y tomates, con un enfoque en el estado de Jalisco, prestando especial atención a los impactos de la COVID-19, trabajadores/as agrícolas, trabajadores/as migrantes y aquellos/as en situaciones vulnerables.

En julio de 2023, el proyecto inició una investigación de campo sobre el estrés térmico inducido por el cambio climático entre los trabajadores y trabajadoras de invernaderos en los sectores de tomate y chile, para analizar la relación entre el cambio climático, el aumento de las temperaturas y la seguridad y salud en el trabajo. En colaboración con el Centro para la Salud, el Trabajo y el Medio Ambiente (CHWE) de la Universidad de Colorado y el Instituto Mexicano del Seguro Social, nuestro objetivo es desarrollar, implementar y evaluar medidas en el lugar de trabajo para reducir el estrés térmico.

78%

del total de importaciones 

de chile de E.U.

es de México

INTERVENCIONES
  • Los gobiernos, las organizaciones de empleadores/as y trabajadores/as, y otros actores clave en las cadenas de suministro seleccionadas están mejor capacitados/as para desarrollar e implementar respuestas específicas del sector a los impactos de la COVID-19
  • Mayor protección de las y los trabajadores contra la COVID-19
  • Difusión oportuna de buenas prácticas llevadas a cabo por gobiernos, organizaciones de empleadores/as y trabajadores/as, y otros actores clave en las cadenas de suministro seleccionadas a nivel comunitario para abordar los riesgos e impactos de la COVID-19
  • Reducción de déficits en la implementación de normas de SST para personas trabajadoras y empleadoras
  • Fortalecimiento de marcos legales y regulatorios sobre la protección, prevención e inspección de SST en los sectores seleccionados
RESULTADOS ESPERADOS
  • Mejora en la prevención y mitigación de la COVID-19 en las cadenas de suministro de chile y tomate en México
  • Acciones basadas en evidencia para mitigar los efectos del estrés térmico inducido por el cambio climático
  • Mejor cumplimiento de las leyes y políticas de SST en las cadenas de suministro de chile y tomate en México
Informes de implementación

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El Departamento de Trabajo de los Estados Unidos aporta financiación en virtud del acuerdo de cooperación núm. IL-35872-20-75-K. El 100 por ciento de los gastos totales del proyecto o programa se financia con cargo a fondos federales, por un importe total de 6.15 millones de dólares de los EE. UU. Esta publicación no refleja necesariamente las opiniones o políticas del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, y la mención de marcas, productos comerciales u organizaciones no implica que el Gobierno de los Estados Unidos los apruebe.